La courge Butternut fait aussi partie de la famille des Cucurbitacées. Certains la connaissent sous le nom de Doubeurre ou courge Cacahuète (vis à vis de sa forme). Elle peut se manger crue, coupée en salade, mais elle est exquise cuite, dans les soupes et en gratin, purée, poêlée grâce à son goût de noisette. C'est un vrai plaisir minceur !