Réputée pour sa chair ferme et de qualité, la courge musquée de Provence se conserve jusqu’à 6 mois et peut mesurer de 25 à 50 cm de diamètre et peser jusqu’à 50 kg. Sa chair orangée est riche en goût et en vitamine A, qui augmente la résistance aux infections. Facile à cuisiner, la courge musquée de Provence se consomme cuite, aussi bien sucrée que salée. De nombreuses recettes sont envisageables avec ce produit, qui ravit aussi bien les adultes que les enfants. La courge musquée de Provence est un produit sain et peu calorique puisqu’elle est composée à 90 % d’eau.